干しタケノコ作り

今年はタケノコのおもて年。
２日も山に行かなければ、タケノコがあっちにもこっちにも。
と言うわけで、今年は私も　干しタケノコ作りのお手伝いをしました。

父と竹山に入ると、ぐーぅんと伸びたタケノコがたくさん！
1.5ｍ位に伸びたタケノコを、父がナタで切り、
上の真ん中から包丁をギュッと入れて、下の方へすーっとおろし、皮をむいていきます。
茶色いタケノコの皮の中から、きれいな薄い黄色のタケノコが出てきます。
この瞬間がたまらない(*^_^*)


つぎに、先の方を切り落とし、下の節の部分に色がついていない
柔らかい所だけを残して、切り落としていきます。

それを４等分にして、中の節を落として、天日干し


ゆがいて、乾燥機に入れ一晩乾燥させて出来上がります。


山の恵です。

樹の里では、一年を通して「煮しめ」や「きんぴら」にしてお客様に食べて頂いています。
独特の食感がいいです。わたしも大好きな食材の一つです。

山に入ると、その季節ごとにそれぞれの仕事があり、諸塚の人たちは、いつも忙しそうにしています。
そして、山菜などは、その時期を逃すと手に入らない貴重な宝なのです。
その時に、その季節のもの食べる。本当に幸せなことですね。
体の中に、山の元気や生命力を取り込める気がします。

そんな山々を残してくれたご先祖様に感謝して、私たちも残していきたいものです。
春から夏へのうつりかわり。なんだかこんな気持ちになってしまいました(*^^)

干しタケノコは、家で採れたものではないですが、もろっこはうすでも販売しています。
樹の里でも販売予定はしています。その時はまたお知らせさせていただきますね。
宜しくお願いします。


もろっこはうすのウェブサイトはこちら↓↓
http://www.morokkohouse.jp/